FINCA LA LINDA

DEFINICIÓN: Cautivante
NOTAS DE SABOR: Flor de mandarina, vainilla y jarabe de agave
ORIGEN: Caranavi, BOLIVIA
PRODUCTORES: Familia Los Rodriguez
PROCESO: Lavado
PUNTAJE: 87
VARIEDAD: Java
ALTITUD: 1550m

STORY: Finca La Linda está situada en la colonia Bolinda, a unos 10km de Caranavi. Su nombre original era ‘Bolivia Linda’, y con mucha razón. Es un valle con vegetación exuberante, inclinaciones impresionantes y condiciones óptimas para el cultivo de café. La Linda, establecida en 2012 como la primera finca de LOS RODRIGUEZ, ha sido un centro de innovación y buenas prácticas para la comunidad cafetalera de Caranaví. Ubicada en un entorno montañoso y remoto, se destaca por cultivar variedades distintas, que se adaptan perfectamente al clima único de la región.

La variedad Java, originaria de una isla con el mismo nombre en Indonesia, es conocida por sus granos grandes y un perfil de sabor distintivo, con un cuerpo denso y aterciopelado. Aun con un tueste ligero el grano tostado a veces presenta un color más oscuro, lo que no afecta negativamente sus cualidades.